tag:blogger.com,1999:blog-288337432011-10-17T08:51:05.386-07:00u-collectionnoreply@blogger.comBlogger61100tag:blogger.com,1999:blog-28833743.post-1148864367653936522006-05-28T17:54:00.000-07:002006-06-11T04:53:59.310-07:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3432/2036/1600/tomato-2.jpg"><img style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3432/2036/200/tomato-2.jpg" border="0" /></a><br />フルーツトマトジャム<br />近所の農家で分けてもらったフルーツトマト<br />そのままでも十分に美味しいのでジャムにしてみました<br />『びわ』の風味も加わって、いっそう美味しくできました♪<br /><br />＜材料＞<br />フルーツトマト　500グラム<br />粗精糖　大匙10杯（150グラム）<br />びわ　10コ<br /><br /><p>＜作り方＞</p><ol><li>トマトはヘタを取り湯むきする<br />びわは皮をむき種を除き細かく切る</li><li>鍋にトマト、びわ、粗精糖を全体にまぶし強火にかけ木ヘラで混ぜながら40分程煮る</li><li>熱いうちにビン入れてふたをする</li></ol><p>----ちょっとひとこと----<br />先に圧力鍋で5分煮ると早く出来ます分量が1/3程度まで煮詰まったら出来上がりのサイン</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/28833743-114886436765393652?l=u-collection.blogspot.com' alt='' /></div>u-collectionnoreply@blogger.com328tag:blogger.com,1999:blog-28833743.post-1148863947648220262006-05-15T17:46:00.000-07:002006-06-11T04:56:23.046-07:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3432/2036/1600/hyuuganatu.jpg"><img style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3432/2036/200/hyuuganatu.jpg" border="0" /></a><br />日向夏みかんジャム<br /><br />甘酸っぱくて、風味がとても良い日向夏<br />南国宮崎の特産物最近では改良されて種なしで酸味の少ないタイプもありますが我が家では<br />普通の日向夏に、お砂糖をたっぷりかけて食べるのが定番なのです♪<br /><br />＜材料＞<br />日向夏みかん５個<br />粗精糖　２００グラム<br /><br /><p>＜作り方＞</p><ol><li>日向夏は皮をむき、種を除き細かく切る<br />　（果肉を包んでいる白い薄皮は出来上がっても硬いので気になれば果肉だけを使う）</li><li>鍋に日向夏に粗精糖を入れ、強火で煮る<br />ぐつぐつしてきたら、中火で３０分木ヘラで混ぜながら煮る</li><li>暑いうちにビンに詰める</li></ol><p>----ちょっとひとこと----<br />日向夏と粗精糖をなじませて水分が出てから火にかける</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/28833743-114886394764822026?l=u-collection.blogspot.com' alt='' /></div>u-collectionnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28833743.post-1148741790951130102006-05-02T07:50:00.000-07:002006-05-27T07:56:30.953-07:00<p>とっても簡単に出来、香ばしくて美味しいものです<br />お家で作る物は材料がわかっているので安心ですね♪<br /><br />＜材料＞<br />強力粉　 270グラム<br />小麦胚芽　30グラム<br />砂糖　　14グラム<br />塩　 5グラム<br />ドライイースト 8グラム<br />牛乳　 210グラム<br />バター　　20グラム</p><ol><li>牛乳を人肌に温め砂糖とイーストを混ぜる<br />ボールに強力粉と小麦胚芽を入れイーストを混ぜた牛乳を真ん中に流す<br />塩を入れてスプーンを使って混ぜる</li><li>まとまってきたら、まな板に取り出し捏ね、バターを混ぜ込みながら捏ねる<br />10分くらい捏ねて、まとまったらボールに入れてラップをしてホカホカしていて、湿度のあるところに30分置く</li><li>2倍に膨らんだらガスを抜き、丸めなおしてラップして30分</li><li>また少し膨らんでくるので成型する　30センチくらいの円に伸ばして、クルクルと巻いて閉じる</li><li>天板に閉じたところを下にして置く　再度ホカホカしていて湿度のあるところに30分置く</li><li>たっぷり膨らんだら、霧吹きして180度～190度で25分焼く</li></ol><p>----ちょっとひとこと----<br />塩を入れる時にイーストにあたらないように</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/28833743-114874179095113010?l=u-collection.blogspot.com' alt='' /></div>u-collectionnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28833743.post-1148740617214309152006-04-27T07:27:00.000-07:002006-05-27T07:47:33.720-07:00ポレンタとはとうもろこしの粉なのです。<br />聞くところによると昔イタリアの寒い地方で、とうもろこしが唯一の食べ物だった頃があるらしいのです。確かに、ポレンタを食べると、お腹いっぱいになります。<br />当時のように、水とバターと塩で練ったもので食べてみましたが「ん～♪美味！」と言うには程遠い気がします。<br /><br />今回はポレンタをちょっとだけアレンジして美味しいポレンタの料理作ってみました。<br /><br /><span style="color:#006600;"><strong>『ふんわりポレンタ　きのこのトマトソース オーブン焼き』</strong></span><br /><br />＜ポレンタ生地＞<br /><p>ポレンタ　25グラム<br />牛乳　270グラム<br />塩　3グラム<br />バター　10グラム<br />パルミジャーノ・レッジャーノチーズ　２０グラム</p><ol><li>牛乳、塩、バターを鍋に入れ、火にかける。沸騰したら、ポレンタを一気に加え混ぜる。<br />サラサラとした感じからネットリとしてくるまで火にかけたまま練る。（20分程度を目安）<br />ポレンタに火が通ったらOKです。</li><li>塩とコショウで味を調え、半分の量（10グラム）のパルミジャーノ・レッジャーノチーズを加える。</li></ol><p>＜きのこのトマトソース＞</p><p>シメジ1/2パック<br />しいたけ　3コ<br />にんにく　1片<br />たまねぎ　1/4<br />トマト缶詰　１/2<br />白ワイン　50cc<br />オリーブオイル　適宜</p><ol><li>塩コショウきのこ類は1センチ角のサイコロ状に切る。<br />ニンニクと玉ねぎはみじん切りにしておく。</li><li>オリーブオイルでニンニクと玉ねぎをゆっくりと火を通しきのこ類を加えてじっくりと炒める。<br />白ワインを入れアルコールを飛ばして、トマトを加える。<br />とろみがつく程度に煮詰める。</li><li>ココット型にポレンタを入れて、上にソースをのせパルミージャーノをふって<br />200度のオーブンで5分焼いて出来上がりです。</li></ol><p></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/28833743-114874061721430915?l=u-collection.blogspot.com' alt='' /></div>u-collectionnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28833743.post-1148741047969938202006-03-16T07:40:00.000-08:002006-05-27T07:47:47.833-07:00マカロンと言っても『あの』ふかふかマカロンではなく<br />クッキーにアーモンドがのっかった「カリッ」としたお菓子です♪<br /><br />＜材料＞ ３０個<br />アーモンドプードル　９０グラム<br />粉砂糖　１２０グラム<br />卵白　　　２個分<br />アーモンドホール　３０個<br /><br />＜準備＞<br />粉砂糖は９０と３０に分けておく<br />砂糖９０gとアーモンドプードル９０gは一緒にしてザルでふるう<br /><br />＜作り方＞<br />卵白に３０グラムの砂糖を３回に分けて加えながら、しっかり泡立てる<br />その中に、アーモンドプードルと粉砂糖を加えて、ざっくり混ぜる<br />１９０度のオーブンで５分焼き、１６０度に下げて１７分焼く<br /><br />焼き加減を見ながら、調節すると上手に仕上ります♪<br /><br />----ちょっとひとこと----<br />粉砂糖に油分があると卵白が泡立たないので<br />粉砂糖をふるってからアーモンドプードルをふるう<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/28833743-114874104796993820?l=u-collection.blogspot.com' alt='' /></div>u-collectionnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28833743.post-1148737225609554482006-02-27T06:37:00.000-08:002006-05-27T07:47:59.556-07:00マスカルポーネが手に入った時にはティラミスですね<br />手作りは、美味しさが違います<br /><br />＜材料＞<br />玉子 2個<br />グラニュー糖 大匙６<br />マスカルポーネ 250グラム<br />ココアパウダー 適量<br />エスプレッソ 200ＣＣ<br />ブランデー 適量<br />SAVOIARDI 25本<br /><br />①玉子は卵黄と卵白を別々のボールへわり入れる<br />②卵白と大匙３杯の砂糖を加えしっかりとしたメレンゲを作る<br />③卵黄も大匙３杯の砂糖を加えモッタリとなるまで泡立ててチーズを加えて混ぜ込む<br />④チーズを加えた卵黄のボールに卵白を3回に分けて泡をつぶさないように混ぜる<br />⑤SAVOIARDIをブランデーを適量入れたエスプレッソの液にくぐらせて器にすきまなく並べその上にクリームを塗る<br />（一番上がクリームになるようにビスケットとクリームのサンドする作業を3回程繰り返す）<br />⑥このまま、ラップをせずに冷蔵庫で一晩置く<br />⑦食べる直前に、ココアパウダーをふる<br /><br />※大きい器で作った場合には、大き目のスプーンですくって盛り付ける<br /><br />----ちょっとひとこと----<br />マスカルポーネは１パックが２５０グラムの商品を買うと丁度よいと思います<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/28833743-114873722560955448?l=u-collection.blogspot.com' alt='' /></div>u-collectionnoreply@blogger.com0